Projet 97/365 : Fondue Franc Comtoise
Mercredi, 03 Novembre 2010 11:22
Allez pour changer voilà ma recette de Fondue Franc-Comtoise (ou fondue au comté)
Pour 6 personnes :
1,2 kg de comté, 1 bouteille de Chardonnay, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de kirsh (avec de la mirabelle c'est aussi très bon), du pain coupé en gros cube.
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail, chauffer le vin blanc et ajouter progressivement le comté râpé (ou coupé en dés) en remuant sans cesse jusqu'à ce que la fondue soit bien lisse et homogène.
Ajouter le kirsh, poivrer et porter sur la table. Chacun trempe ses morceaux de pain dans la fondue, celui qui laisse tomber son bout de pain a un gage !
PS : inutile de préciser que que la fondue s'accompagne d'un vin blanc du Jura...
